ROSE' Extra BRUT - Magnum - Franciacorta D.O.C.G.

ROSE' EXTRA BRUT FRANCIACORTA D.O.C.G. Magnum Ottenuto unicamente da uve provenienti dai nostri vigneti e da una singola annata, la 2009. 

Colore buccia di cipolla, con note olfattive che richiamano decisamente i descrittori del pinot nero: piccoli frutti rossi quali mora, ribes, lampone, fragola. Di grande struttura, complessità  e sapidità   

DATI TECNICI  

Tipologia del terreno: morenico

Uve: pinot nero 100%

Forma di allevamento: cordone speronato

Numero ceppi per ettaro: 5950

Resa per ettaro in quintali: 80Vinificazione: pressatura soffice, macerazione sulle bucce per 6 ore, fermentazione alcolica 100% in vasca inox termocondizionata,

Maturazione: 6 mesi in acciaio inox

Affinamento in bottiglia sui lieviti: minimo 24 mesiResiduo zuccherino: 3,5 grammi/litro 

Abbinamenti gastronomici:  si abbina a piatti dal sapore deciso sia di mare come crostacei e zuppe di pesce, sia di terra come salumi e carni rosse come carpacci e tagliate  

Temperatura di servizio: 8-10 °c