SATEN Millesimato - Magnum - Franciacorta D.O.C.G.

SATEN FRANCIACORTA DOCG Magnum Ottenuto unicamente da uve provenienti dai nostri vigneti e da una singola annata, la 2009. 

La vendemmia : posticipata di circa 10 giorni rispetto alla media, questo per ottenere un prodotto con una struttura più imponente.

Colore giallo intenso, di grande morbidezza ed eleganza, con piacevoli toni agrumati e di frutto bianco. 

DATI TECNICI  

Tipologia del terreno: morenico

Uve: chardonnay 100%

Forma di allevamento: cordone speronato

Numero ceppi per ettaro: 5950

Resa per ettaro in quintali: 80Vinificazione: pressatura soffice, macerazione sulle bucce, fermentazione alcolica e malolattica 100% in barriques di rovere francese

Maturazione: 6 mesi in  barriques in rovere francese

Fermentazione malo-lattica: completamente svolta per due mesi senza utilizzo di batteri lattici selezionati ma lasciandola avvenire spontaneamente

Affinamento in bottiglia sui lieviti: minimo 24 mesi

Residuo zuccherino: 7 grammi/litro 

Abbinamenti gastronomici:   ideale come aperitivo si abbina perfettamente a risotti delicati e piatti a base di pesce, prosciutto crudo di Sauris, Parma, San Daniele e a formaggi non troppo stagionati.  

Temperatura di servizio: 8-10 °c