Franciacorta Brut
Uve: 100% Chardonnay.
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Franciacorta D.O.C.G. BRUT
Rifermentazione in bottiglia con un minimo di 18 mesi di affinamento sui lieviti;
commercializzazione non prima di 25 mesi dalla vendemmia; pressione in bottiglia tra 5-6 atmosfere.
DATI TECNICI
Zona di produzione: Selezione di uve chardonnay da appezzamenti collinari altamente vocati siti nella zona Franciacortina.
Tipo di terreno: Calcareo - argilloso
Uvaggio: Chardonnay 100%
Resa per Ettaro: 90-100 qli. Uva/ettaro (max consentito)
Vinificazione: Le Uve selezionate con grado e acidità, vengono pressate in modo soffice e fatte fermentare in tini d'acciaio a temperatura controllata fra i 15° - 18°C.
DATI ORGANOLETTICI
Colore: Giallo tenue con riflessi verdognoli
Profumo: Ricco e intenso
Gusto: Molto ampio legato ad una piacevole morbidezza, sentori di crosta di pane e di lievito arricchiti da delicate note di agrumi e di frutta secca (mandorla, nocciola, fico bianco secco), sapore sapido, fresco, fine e armonico.
Perlage: Fine e persistente
Temperatura di servizio: 8-10°C
Abbinamenti gastronomici:
È particolarmente indicato a tutto pasto, con piatti a base di pesce o verdure, primi e secondi piatti di mare e pesce crudo,
frittura di pesce e di verdure, carni bianche e formaggi stagionati.
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Articolo tratto da Vanity Fair n. 36
Leggi l'articolo del n. 802 di Vogue Italia.
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