FERGHETTINA ROSE' BRUT DOCG 750

Ferghettina Rosè 

Denominazione: Franciacorta

Varietà: 80% Chardonnay 20% Pinot Nero

Altezza vigneti: 250 m.s.l.m.

Suolo: Calcareo Agilloso

Forma di allevamento: Guyot impianto a 5.000 ceppi /ettaro

Periodo vendemmia: Metà agosto con raccolta manuale

Vinificazione: L’uva viene pressata con una pressa penumatica a pressioni molto basse. Durante la vinificazione
vengono separati i mosti in due categorie: mosto fiore, che ha le caratteristiche migliori e viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto
di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento.
La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e18 °C.
Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli altri e questa divisione viene mantenuta fino alla primavera successiva alla vendemmia quando, dopo
scupolosi assaggi, il vino dei diversi vigneti viene assemblato in una cuveè e imbottigliato per la presa di spuma.

Affinamento sui lieviti: 36 mesi

Caratteristiche gustative: Colore rosa antico. Perlage fine e persistente.

Profumo: caratterizzato da note di frutti di bosco e da un piacevole sentore di crosta di pane.

Sapore: molto ampio e persistente legato ad una piacevole morbidezza.