FERGHETTINA F.C. SATEN 750

Ferghettina Saten

Denominazione: Franciacorta

Varietà: 100% Chardonnay

Altezza vigneti: 250 m.s.l.m.

Suolo: Calcareo Agilloso

Forma di allevamento: Guyot impianto a 5.000 ceppi /ettaro

Periodo vendemmia: Metà agosto con raccolta manuale

Vinificazione: L’uva viene pressata con una pressa penumatica a pressioni molto basse. Durante la vinificazione
vengono separati i mosti in due categorie: mosto fiore, che ha le caratteristiche migliori e viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto
di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento.
La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e18 °C.
Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli altri e questa divisione viene mantenuta fino alla primavera successiva alla vendemmia quando, dopo
scupolosi assaggi, il vino dei diversi vigneti viene assemblato in una cuveè e imbottigliato per la presa di spuma.

Affinamento sui lieviti: 36 mesi

Caratteristiche gustative: Colore giallo brillante. Perlage fine e persistente. Aroma molto elegante e cremoso con note di
pasticceria e confetto.