FERGHETTINA T.F. BIANCO 750

Curtefranca Bianco DOC

Denominazione: Curtefranca

Varietà: 80% Chardonnay 20% Pinot Bianco

Altezza vigneti: 250 m.s.l.m.

Suolo: Calcareo Agilloso

Forma di allevamento: Guyot impianto a 5.000 ceppi /ettaro

Periodo vendemmia: Prima decade di settembre con raccolta manuale

Vinificazione: L’uva viene pressata con una pressa penumatica a pressioni molto basse. Durante la vinificazione
vengono separati i mosti in due categorie: mosto fiore, che ha le caratteristiche migliori e viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento.
La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e18 °C.
Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli altri e questa divisione viene mantenuta fino alla primavera successiva alla vendemmia quando, dopo scupolosi assaggi, il vino dei diversi vigneti viene assemblato in una cuveè e imbottigliato per la presa di spuma.

Affinamento sui lieviti: 6 mesi

Caratteristiche gustative: Colore giallo paglierino. Vino dal carattere molto fresco. Al naso ha decise note di fiori bianchi e in bocca presenta una grande sapidità